Đặc trưng ẩm thực miền bắc qua các món ăn nổi tiếng

By adminpbn18

Tháng 5 4, 2023

Việt Nam được xem là một đất nước có nền ẩm thực phong phú và đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc. Ẩm thực ở đây được chia thành 3 đặc trưng khác nhau tương ứng với ẩm thực 3 miền: Bắc, Trung và Nam. Vậy hôm nay để hiểu rõ hơn về ẩm thực miền Bắc hãy cùng jimmydau.com tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

I. Đặc trưng của ẩm thực miền Bắc

Ẩm thực miền Bắc được xem là một trong những nền ẩm thực độc đáo và ấn tượng với thực khách mê ẩm thực. Món ăn miền Bắc có vị thanh tao, không quá nồng gắt, không quá cay và thường đề cao độ tươi ngon của thực phẩm.

Ẩm thực miền Bắc toát lên sự tinh tế, nhẹ nhàng và thanh tao như con người nơi đây. Dân giã dung dị nhưng rất tinh tế tạo ấn tượng về một nền ẩm thực đặc biệt.

Ẩm thực miền Bắc với sự đơn giản nhưng hấp dẫn

Đầu tiên phải kể đến sự hài hòa trong cảm quan, hương vị cũng vừa phải không quá chua, không quá mặn hay cay nồng. Đặc biệt chính là nước chấm nơi đây, sử dụng nước mắm pha loãng cùng với chanh, sấu, tiêu, ớt,.., nhiều món rau và hải sản nước ngọt dễ kiếm như cua, tôm, ốc, hến,..

Trong mỗi dịp lễ Tết thì sự khéo léo và tinh tế càng thể hiện rõ hơn qua thông qua hình mâm cỗ nơi đây, với mỗi mâm cỗ phải đủ “4 bát 6 đĩa” tượng trưng cho tứ trụ, 4 bốn được chế biến cầu kỳ, bắt mắt.
Hơn nữa phong tục ăn uống cách cư xử trong ăn uống cũng được chú ý trong nền ẩm thực nơi đây. Khi ăn uống phải thể hiện được “ Ăn trông nồi, ngồi trông hướng”, “Lời chào cao hơn mâm cỗ”,..Tất cả những điều này tạo nên một văn hóa ẩm thực ấn tượng.

Xem thêm:

II. 8 món ăn đặc trưng của nền ẩm thực phía Bắc

1. Phở Hà Nội

Phở Hà Nội từ lâu đến nay vẫn nổi danh là một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực miền Bắc hay được xem là “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam được bạn bè quốc tế yêu thích.

Phở Hà Nội với hương vị ngọt thanh đặc trưng

Đa số người ta yêu thích phở Hà Nội vì nước dùng thanh ngọt và thơm phức. Nước dùng phở được chế biến từ nước ninh xương thật nhừ sau đó thêm hoa hồi, quế hương cùng hương vị đặc trưng. Khi ăn sẽ ăn cùng bánh phở trắng nõn dai mềm với những lát thịt bò hoặc thịt gà mềm tươi cùng chút hành lá quả là một món ăn tuyệt vời.

2. Bánh đậu xanh Hải Dương

Bánh đậu xanh Hải Dương là một món quà, món ăn tao nhã

Bánh đậu xanh Hải Dương chính là một trong những món quà đặc sản của ẩm thực phía Bắc. Bánh đậu xanh là món ăn mang cả sự nồng hậu, chân tình nơi đây hơn cả một món quà vặt ăn chơi mà còn là quà biếu sang trọng.

Bánh đậu xanh nơi đây được làm từ bột đậu xanh nguyên chất pha cùng nước cốt dừa, vani và đường. Khi ăn với hương vị thơm mềm của đậu xanh có chút ngọt thanh có thể dùng nước trà xanh, rất ngon và giảm ngọt tốt.

3. Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam

Khi nhắc đến món ăn đặc trưng cho ẩm thực miền Bắc thì không thể nào bỏ qua được cá kho làng Vũ Đại. Khởi nguồn từ làng Vũ Đại hay còn gọi là Đại Hoàng, nay là thôn Nhân Hậu, thị trấn Hòa Hậu là vùng đồng bằng trũng, có ao nuôi cá nên mỗi độ xuân về, cá có khắp cả nước, trở thành món ăn nổi tiếng.

Cá kho Vũ Đại với danh tiếng lâu đời

Nổi lên từ hàng chục năm về trước, người dân làng Vũ Đại Hà Nam đã tìm ra cách bảo quản loại cá này trong thời gian dài, dùng dần trong vòng một tháng để đảm bảo hương vị đậm đà.

Đối với món cá kho, cá trắm đen được nhồi theo phương pháp truyền thống và được nấu trong nồi đất từ 16 đến 24 giờ để tạo ra món cá kho thịt chắc. Dưới nồi có lớp giềng giúp cá át bớt mùi tanh và không làm cá bị cháy khi kho hàng giờ. Cá kho tộ có màu nâu sẫm, thịt mềm, tan cả xương trong miệng, thơm ngon đặc biệt.

4. Cốm làng Vòng

Cốm làng Vòng mang vẻ tinh khiết đặc trưng ẩm thực Hà Nội

Cốm làng Vòng chính là đặc sản đặc trưng của ẩm thực Hà Nội được nhiều người biết đến. Cứ mỗi mùa thu về, người dân Hà Nội lại háo hức đón chờ những hạt cốm xinh xẻo, tròn mẩy và dẻo bùi. Cốm làng Vòng được chế biến thành nhiều hình thức như cốm tươi, cốm khô và bánh cốm. Đặc biệt bánh cốm được khá nhiều người yêu thích với hình dạng vuông vức, màu xanh tượng trưng cho hương vị đồng cỏ nội, nhân dừa đậu xanh ăn khá ngọt ngào tượng trưng cho tình cảm người Hà Nội.

5. Bún chả Hà Nội

Bên cạnh phở thì bún chả Hà Nội cũng là món ăn tượng trưng cho tinh hoa của người Hà Nội, món ăn dân giã của đất Hà Thành. Những viên chả thịt được nướng trên than hoa thơm phức, thêm vài lát thịt ba chỉ nướng vàng ăn kèm bún tươi chan ngập nước mắm pha loãng thêm chút vị chua của quất, ớt tạo nên một món ăn ngon hấp dẫn hơn.

Bún chả Hà Nội thanh đạm đặc trưng của ẩm thực miền Bắc

Đặc biệt ăn kèm theo dưa góp, rau sống sẽ khiến món ăn dân giã thanh đạm hơn.

6. Bún cá Hải Phòng

Bún cá Hải Phòng chính là món ăn độc đáo của đất cảng Hải Phòng kết hợp với vị dân giã của đồng quê.

Bún cá Hải Phòng món ăn dân giã của đất Cảng

Bún cá Hải Phòng thơm của vị cá chiên vàng thơm, ngọt, giòn, khi ăn thêm hoa chuối, rau muống và các loại rau thơm khác khiến hương vị món bún càng thêm dân dã đặc trưng hơn. Với màu sắc nổi bật và hương vị đậm đà, món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Bắc này thu hút nhiều thực khách.

7. Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là một món ăn dân giã của miền Bắc nhưng được khá nhiều người yêu thích. Bún tươi được ép thành từng cuộn và cắt miếng vừa ăn. Đậu phụ sau đó được cắt thành những miếng vuông nhỏ và chiên trong chảo với dầu nóng cho đến khi vàng nâu.

Bún đậu mắm tôm món ăn dân giã nhưng ngon khó cưỡng

Mâm lớn bày bún, đậu, ăn kèm nem rán, chả, thịt ba chỉ, dưa leo và rau thơm theo khẩu vị từng người. Đặc biệt không thể thiếu là chén mắm tôm có vị đặc trưng, chút đường, ớt và chanh.

Một sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu trên và hương vị đặc trưng của mắm tôm làm nên hương vị khó có thể quên.

8. Thịt gác bếp Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc là món ăn quen thuộc với nhiều người hay còn gọi là khô trâu, trâu gác bếp… Đặc sản này được người dân tộc Tây Bắc chế biến theo công thức và gia vị được treo trên thanh gác bếp.

Thịt trâu gác bếp mang hương vị của ẩm thực Tây Bắc

Hương vị của thịt trâu gác bếp Tây Bắc sẽ luôn khiến người thưởng thức nhớ mãi hương vị của mắm, tỏi, ớt và vị ngọt đậm đà của thịt trâu. Đặc biệt thịt trâu qua mùi khói bếp thơm rất riêng biệt khi thưởng thức cũng có vị ngọt thơm đặc trưng.

III. Lời kết

Trên đây là một số thông tin cơ bản về ẩm thực miền Bắc được Ẩm thực tổng hợp. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nền ẩm thực phía Bắc dân giã nhưng lại khá hấp dẫn.

Ẩm thực